達(dá)州一市民家中冰箱塞滿了提前購(gòu)買的食材和剩菜剩飯。袁馨怡攝

成都一市民在家里實(shí)行分餐制，避免了食物浪費(fèi)。受訪者供圖

分餐制的好處

不僅減少了食物浪費(fèi)，還能控制每個(gè)人飲食，不給身體增加負(fù)擔(dān)

減少浪費(fèi)妙招

列購(gòu)物清單，防止亂買控制量，吃多少做多少時(shí)刻繃緊不鋪張浪費(fèi)這根弦

8月18日晚，達(dá)州市民陳曉松下班后應(yīng)約，去蓮花湖濕地公園觀看水舞秀，家中已做好的飯菜，又一次被他“爽約”。“明天飯菜多半吃不完了，只有倒掉。”

8月18日至19日，記者走訪省內(nèi)多地發(fā)現(xiàn)，部分家庭浪費(fèi)食物現(xiàn)象較為嚴(yán)重，也有不少家庭食物安排“精準(zhǔn)”，幾乎不倒飯菜。

調(diào)查

做的多吃的少，浪費(fèi)現(xiàn)象不少

“家里父母做飯，如果不回去吃，會(huì)提前跟他們說(shuō)。碰上臨時(shí)加班或其他緊急事情，就在外面吃。”陳曉松一家五口，夫妻二人上班、一個(gè)孩子上學(xué)，只有晚飯一家人才能聚在一起，“晚飯是正餐，都要做新菜。如果前一天有人沒(méi)在家吃，到第二天晚上多半會(huì)有多余的飯菜要倒掉。”

陳曉松說(shuō)，倒掉的原因，除了不新鮮，還因?yàn)椴擞秃投拱甑茸袅戏诺枚唷?ldquo;比如炒肉絲，連熱兩頓過(guò)后，口味太重就沒(méi)法吃了。”

陳曉松家食物浪費(fèi)，還有一個(gè)重要原因。“老人覺(jué)得我們上班辛苦，擔(dān)心回家吃不飽，飯菜就做得多，總是會(huì)有剩。”陳曉松說(shuō)。

對(duì)于樂(lè)山獨(dú)居青年林至棚來(lái)說(shuō)，倒掉剩飯剩菜也是常事。“一個(gè)人生活，如果頓頓做飯，太麻煩了。”林至棚每次炒菜至少準(zhǔn)備兩三天的分量，但常常分量做得過(guò)多。“吃了兩天，菜的顏色不好看，也吃膩了，就倒掉了。”

工作繁忙的林至棚，一般周末去超市或菜市采購(gòu)一次，堆滿冰箱，這也成了浪費(fèi)食材的源頭。“有時(shí)買太多了，很久沒(méi)拿出來(lái)吃，時(shí)間一長(zhǎng)就忘記了。”兩天前，林至棚才從冰箱里拿出四五根茄子和苦瓜扔掉。

按需做飯，避免浪費(fèi)

走訪發(fā)現(xiàn)，不少家庭按需做飯，幾乎不浪費(fèi)。

成都市民范姣家里四口人，每天下班后的晚飯是家里的正餐。“通常只做一個(gè)主菜，比如涼拌雞、干煸兔子，再燒個(gè)湯，吃到第二天中午，剛好夠。”

疫情期間，攀枝花市東區(qū)市民王先生開始在家實(shí)行分餐制，每人吃多少盛多少。王先生告訴記者，剛開始時(shí)覺(jué)得有些別扭，但試了一段時(shí)間發(fā)現(xiàn)，這種方式能減少食物浪費(fèi)，“最明顯的就是，孩子不會(huì)像以前經(jīng)常說(shuō)自己碗里的吃不下了。”

無(wú)獨(dú)有偶，成都市民吳女士每天在家做“盒飯”——按家里每個(gè)人的飯量菜量分別裝入飯盒，“3個(gè)月前剛開始時(shí)，裝完飯盒后鍋里還有剩。逐漸地她準(zhǔn)確掌握每個(gè)人的飯量，炒的菜、煮的飯剛剛好。”吳女士說(shuō)，以前盛在大盤、大碗里一起吃，不知道各自吃了多少，裝進(jìn)飯盒后，不僅減少了食物浪費(fèi)，還順帶控制每個(gè)人飲食，不給身體增加負(fù)擔(dān)。

探討

我們?cè)撊绾螠p少食物浪費(fèi)?

不少家庭深諳浪費(fèi)飯菜的原因，也各自提出避免的辦法。

“購(gòu)物前，先清理冰箱，了解清楚還有哪些菜、還缺什么菜，然后列個(gè)購(gòu)物清單，這樣能防止亂買。”張小虎說(shuō)，盡量不一次做多天的分量，當(dāng)天做當(dāng)天吃，能夠避免浪費(fèi)。

對(duì)王先生而言，幾個(gè)月下來(lái)，已能準(zhǔn)確把握購(gòu)買第二天食材的量。不僅如此，這還讓他養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣：“工作日在單位食堂吃飯時(shí)，也會(huì)跟工作人員講明需要的飯菜分量。”

在陳曉松看來(lái)，之所以造成浪費(fèi)，根源在于沒(méi)有養(yǎng)成節(jié)儉的習(xí)慣，“據(jù)我所知，像我家這樣浪費(fèi)食物的不少，關(guān)鍵在于時(shí)刻繃緊不鋪張浪費(fèi)這根弦。”

南開大學(xué)副教授劉彥平認(rèn)為，家庭或個(gè)人在食物購(gòu)買時(shí)，均存在一定程度的消費(fèi)沖動(dòng)，進(jìn)而導(dǎo)致不必要的食物浪費(fèi)。“應(yīng)在社會(huì)群體中倡導(dǎo)環(huán)保消費(fèi)，使每個(gè)消費(fèi)者以拒絕鋪張浪費(fèi)為榮。”

來(lái)源：四川日?qǐng)?bào)

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